English
Lifestyle

A është e shëndetshme buka me brumë të thartuar? Ja përfitimet në organizëm

A është e shëndetshme buka me brumë të thartuar? Ja

Kjo lloj buke ka fituar shumë popullaritet kohët e fundit. Njerëzit e duan bukën me brumë të thartuar, jo vetëm për shijen unike, por edhe për vlerat ushqyese më të shëndetshme në krahasim me llojet e tjera të bukëve.

Por, çfarë është buka me brumë të thartuar?

Njësoj si shumica e bukëve të tjera që ju blini në një furrë buke apo në supermarkete, në vend të majasë së paketuar, kjo bëhet me “farën e bukës”, një kulturë e gjallë e mikrobeve si bakteret e acidit laktik që kultivohen nga mielli dhe ndikohen nga temperatura e ambientit dhe kushtet ku ruhet. Në momentin që kjo farë buke përzihet me ujë dhe miell, krijohet një brumë i trashë i ngjashëm atë të petullave.

Kur përzihet me miell, ujë dhe kripë për të bërë bukën, brumi fermentohet për të prodhuar një maja natyrale. Ky fermentim ndihmon në zbërthimin e disa proteinave që gjenden në miell, duke përfshirë glutenin.

Sekreti i bukës me brumë të thartuar qëndron edhe tek koha e pjekjes, një metodë e vjetër që daton rreth vitit 1500 para Krishtit në Egjiptin e lashtë. Shija dhe aroma e veçantë e bukës janë unike dhe kjo për shkak të acidit acetik të prodhuar gjatë fermentimit.

A është e shëndetshme kjo lloj buke?

Është e vështirë të mohosh lëndët ushqyese të shëndetshme të kësaj buke. Proteina, fibra, hekur, selen, mangan, bakër dhe vitamina B si B12, folate, tiaminë, niacinë dhe riboflavinë janë vetëm disa prej këtyre vlerave. Plus, në bukën me brumë të thartuar, ka sasi të dukshme të kaliumit, zinkut dhe fosforit.

A është e shëndetshme buka me brumë të thartuar? Ja

Shëndeti i zorrëve

Fermentimi i nevojshëm për të bërë bukën me brumë të thartuar fillon të shpërbëjë disa nga proteinat në miellin e grurit, duke përfshirë glutenin dhe buka është lehtësisht e tretshme për ata që janë të ndjeshëm ndaj produkteve me bazë gruri apo glutenit.

Shëndeti imunitar

Nëse e konsumoni shpesh këtë lloj buke, përfitimet e sistemit imunitar janë të shumta. Mikrobioma që gjendet në të ndihmon në rregullimin e inflamacionit dhe sistemit imunitar.

A është e shëndetshme buka me brumë të thartuar? Ja

Shëndeti i zemrës

Fibrat në bukën e thartë si kaliumi, fosfori dhe natriumi ndikojnë në një dietë të shëndetshme për zemrën. Fibrat e tretshme që gjenden në këtë lloj buke lidhen me kolesterolin dietik në zorrën e hollë, duke ndihmuar që kjo yndyrë të kalojë përmes sistemit të tretjes dhe të mos përthithet nga organizmi.  

Burimi: Real Simple

Mos humbisni edhe

REELS

Dua Lipa dhe Callum Turner duke kërcyer në Ibiza 😍😍😍

Rrini ju!

Ndërsa në Nagyrév të Hungarisë, në fillim të shekullit të 20-të, gratë përdorën arsenik për t’u hakmarrë ndaj dhunës e shtypjes. Mes viteve 1914 dhe 1929, “Engjëjt Vrasës” helmuan shumë burra, sepse divorci ishte thuajse i pamundur.

.

Por, mendoj se në historinë tënde e gjejnë veten shumë njerëz.

Tradita (e pazakontë) nigeriane në dasma

Nuk e kam me nxitim (se verë hesapi 🍸 )

Pasi më lutën të dilja nga 🏠

Hape derën vetëm kur do ti 🚪📲 Kamera dhe zilja inteligjente nga @smartentry_al të tregon kush po troket, edhe kur je larg. Siguri, stil dhe zero surpriza të pakëndshme te pragu i derës 😉 Ah, se mos harrojmë: Përdor kodin ANABEL10 dhe përfito 10% ULJE!

Testi i fundit që po kalon burri para se ajo të thotë “PO”.

Is sourdough bread healthy? Here are the benefits in the body

A është e shëndetshme buka me brumë të thartuar? Ja

This type of bread has gained a lot of popularity recently. People love sourdough bread not only for its unique taste but also for its healthier nutritional value compared to other types of bread.

But what is sourdough bread?

Like most other breads you buy in a bakery or supermarket, instead of packaged yeast, this one is made with "bread seed," a live culture of microbes like lactic acid bacteria that are grown from flour and are affected by the ambient temperature and conditions where it is stored. When this breadcrumb is mixed with water and flour, a thick dough similar to that of pancakes is created.

When mixed with flour, water and salt to make bread, the dough ferments to produce a natural yeast. This fermentation helps break down some of the proteins found in flour, including gluten.

The secret to sourdough bread also lies in the baking time, an old method that dates back to around 1500 BC in ancient Egypt. The special taste and aroma of bread are unique and this is due to the acetic acid produced during fermentation.

Is this type of bread healthy?

It's hard to deny the healthy nutrients in this bread. Protein, fiber, iron, selenium, manganese, copper and B vitamins such as B12, folate, thiamin, niacin and riboflavin are just some of these values. Plus, sourdough bread has notable amounts of potassium, zinc, and phosphorus.

A është e shëndetshme buka me brumë të thartuar? Ja

Gut health

The fermentation required to make sourdough bread begins to break down some of the proteins in wheat flour, including gluten, and the bread is easily digestible for those who are sensitive to wheat or gluten-based products.

Immune health

If you often consume this type of bread, the benefits of the immune system are numerous. The microbiome found in it helps regulate inflammation and the immune system.

A është e shëndetshme buka me brumë të thartuar? Ja

Heart health

The fiber in sourdough bread like potassium, phosphorus and sodium contribute to a heart-healthy diet. The soluble fiber found in this type of bread binds to dietary cholesterol in the small intestine, helping this fat to pass through the digestive system and not be absorbed by the body.  

Source: Real Simple

×
----news/71866/a-eshte-e-shendetshme-buka-me-brume-te-thartuar-ja-perfitimet-ne-organizem