English
Lifestyle

Prit, çfarë? Paska djathra që nuk janë ~vegjetarianë~, por si?

Prit, çfarë? Paska djathra që nuk janë

Vegjetarianët anembanë vendit mund ta dinë se sa shumë dhemb të refuzosh djathin parmixhano, i njohur ndryshe si Parmigiano-Reggiano, në restorante.

Ky djath i fortë italian është një produkt vegjetarian, ndryshe nga shumica dërrmuese e djathrave botërorë.

Por, si ka mundësi që një lloj djathi të mos jetë vegjetarian?

Parmixhani, i cili e merr emrin nga tre vendet ku bëhet (Parma, Reggio Emilia dhe Bolonja), nuk është vegjetarian sepse prodhimi i tij përfshin kafshët.

Procesi i koagulimit (procesi i përpunimit), i nevojshëm për prodhimin e qumështit, zakonisht kërkon një enzimë të quajtur kimozinë, e cila vjen nga diçka e quajtur mullëz.

Në rastin e parmixhanit dhe shumicës së djathrave, ajo mullëz merret nga stomaku i një viçi.

Për këtë, viçi vritet, që stomaku i tij të mund të merret dhe të ndahet, thahet, pritet në kubikë dhe të shtohet në përzierjen e djathit.

Kjo enzimë e stomakut është aq e rëndësishme për prodhimin e parmixhanit sa që ligjërisht nuk mund të quhet “djath parmixhan” nëse nuk përmban qumësht lope, kripë dhe mullëz viçi.

Dhe parmixhani nuk është djathi i vetëm që përmban mullëzën e viçit. Grana Padano dhe Gorgonzola janë djathëra të tjerë italianë me mullëz në recetë.

Të tjerë djathra që nuk cilësohen si vegjetarianë përfshijnë Gruyere, Manchego, Emmenthal, Pecorino Romano, Mimolette, Camembert, Boucheron dhe Vacherin.

Djathërat vegjetarianë, ndërkohë, prodhohen duke përdorur mullëz ose nga burime kërpudhore/bakteriale ose nga mikroorganizma të modifikuar gjenetikisht.

Brenda BE-së, djathrat nuk mund të përshkruhen si parmixhano, nëse nuk janë bërë në rajonet e zakonshme të Italisë, sipas recetës me tre përbërës.

Burimi: Insider

Mos humbisni edhe

REELS

Kate Middleton mbush sot 44 vjeç dhe, duke thyer traditën, në vend të portretit të zakonshëm që zakonisht postohet, Princesha e Uellsit ka publikuar një video. Episodi i katërt dhe i fundit i “Mother Nature”, një seri videosh të shkurtra që princesha ka ndarë gjatë vitit të kaluar, eksploron lidhjen mes ndryshimit të stinëve dhe shëndetit mendor. Në këtë video, Kate Middleton flet për bukurinë e shërimit dhe mrekullinë e të qenit gjallë 🤍 Kate Middleton njoftoi publikisht në mars të vitit 2024 se ishte diagnostikuar me kancer. Vetëm disa muaj më vonë, Princesha e Uellsit bëri të ditur se kishte përfunduar kimioterapinë. Në janar të vitit 2025, ajo tregoi se simptomat e sëmundjes ishin pakësuar.

Edhe pse puna për Beatrix vazhdon, ashtu siç vazhdonte edhe shumë më përpara se sëmundja e nënës së saj të bëhej publike, ajo nuk nguron të ndajë një moment prekës, por të vërtetë. ♥️

Nëse lëkura jote është e thatë dhe pak dramatike, ndoshta ka nevojë vetëm për pak më shumë dashuri. 💧Serumi Restructa nga Bioesthe është si një gotë ujë e freskët për fytyrën - me acid hialuronik që hidraton në thellësi dhe i jep lëkurës atë pamjen e shëndetshme Për më shumë? @cfopharma_aesthetics i di të gjitha sekretet. 😉

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

🤔 👀 Ditën e djeshme, në faqen zyrtare të BBVA-5 janë publikuar disa video të banorëve nga dhoma e rrëfimit. Në një prej tyre ishte edhe Miri, i cili reagonte i përlotur tani që nuk do të ketë mundësinë të ndajë më krevatin me Selin. Për shumë prej komentuesve online, lotët e tij janë të pakuptueshëm. Disa e gjykojnë duke i kujtuar gruan jashtë, ndërsa disa të tjerë i shohin këta lot si diçka më shumë. Sipas tyre, Miri ndjen diçka më shumë për Selin.

Timothée Chalamet e shfrytëzoi fjalimin e pranimit të çmimin “Aktori më i mirë” nga Critics Choice Awards për të falënderuar Kylie Jenner, duke e përmendur hapur si partneren e tij prej tre vitesh. Ai theksoi se mbështetja dhe historia që kanë ndërtuar së bashku kanë qenë një pjesë thelbësore e rrugëtimit të tij. Aktori tha se nuk do ta kishte arritur këtë pa Kylie-n, duke e paraqitur fitoren jo vetëm si një arritje profesionale, por si diçka të ndërtuar krah personit që ka qenë pranë tij gjatë gjithë procesit. Kamera u kthye nga Jenner në sallë, ajo buzëqeshi dhe duartrokiti, dukshëm e emocionuar nga momenti.

Ish-miss-i shqiptar, Agnesa Vuthaj, do të bëhet nënë për herë të parë.

Lore jeton në flluskën e saj dhe mirë e bën 😂

Kujdesuni dhe stiloni flokët me STYLPRO Red & Infrared Thermal Brush nga @skin.care.albania , një kombinim perfekt i teknologjisë së avancuar të nxehtësisë me fuqinë e dritës së kuqe (Red LED) dhe infra të kuqe (Infra-Red) për flokë më të butë, më të shëndetshëm dhe plot shkëlqim.

@smartentry_al ka hapur dyqanin e ri në Rrugën e Durrësit, pranë gjimnazit “Qemal Stafa”, sepse disa gjëra duhen parë, prekur dhe provuar live. Kaloni njëherë, hidhni një sy nga afër dhe mos harroni: uljet vazhdojnë. 😉

Wait, what? There are cheeses that aren't ~vegetarian~, but how?

Prit, çfarë? Paska djathra që nuk janë

Vegetarians across the country may know how much it hurts to be turned down Parmesan cheese, otherwise known as Parmigiano-Reggiano, at restaurants.

This hard Italian cheese is a vegetarian product, unlike the vast majority of world cheeses.

But how can a cheese not be vegetarian?

Parmesan, which takes its name from the three places where it is made (Parma, Reggio Emilia and Bologna), is not vegetarian because its production involves animals.

The coagulation process, needed to make milk, usually requires an enzyme called chymosin, which comes from something called rennet.

In the case of Parmesan and most cheeses, that rennet is taken from the stomach of a calf.

For this, the baby cow is killed so that its stomach can be taken and separated, dried, diced and added to the cheese mixture.

This stomach enzyme is so important to the production of Parmesan that it cannot legally be called "Parmesan cheese" unless it contains cow's milk, salt and beef rennet.

And parmesan is not the only cheese that contains beef rennet. Grana Padano and Gorgonzola are other Italian rennet cheeses in the recipe.

Other cheeses that are not considered vegetarian include Gruyere, Manchego, Emmenthal, Pecorino Romano, Mimolette, Camembert, Boucheron and Vacherin.

Vegetarian cheeses, meanwhile, are made using rennet from either fungal/bacterial sources or genetically modified microorganisms.

Within the EU, cheeses cannot be described as parmesan unless they are made in the usual regions of Italy according to the three-ingredient recipe.

Source: Insider

×