English
Lifestyle

Receta tradicionale e ashures hap pas hapi

Receta tradicionale e ashures hap pas hapi

Festa e Sulltan Novruzit nuk është Dita e Ashures, megjithatë mund të gatuani ashure, si pjesë e traditës së bektashinjve. Receta në vijim është shkruar nga Dhurata Thanasi dhe është marrë nga udhëtimi i saj në Bejrut, vite më parë.

Shën.red. Dhurata Thanasi, administratorja e @Luga e Argjendtë, ka studiuar në Kennedy School of Government pranë Harvard University dhe ka punuar në shumë vende të botës me projekte të UNDP, WHO, UNOPS, dhe është njëkohësisht një ndër aktivistet më të njohura për edukimin e prindërve dhe fëmijëve për ushqyerjen e shëndetshme.

Përbërësit:

• 500 gr grurë ose elb
• 100 gr qiqra të zjera
• 100 gr fasule të zjera
• 500 gr oriz të pazjerë
• 3 lugë gjelle rrush pa fara
• 3 lugë arra (stika) pishe
• 8 kajsi të thata (të prera në copëza)
• 8 fiq të thatë (të prerë në copëza)
• 500 gr sheqer
• 2 lugë gjelle kanelle
• Lëkura e një portokalli (sipas dëshirës)
• Lëkura e një limoni (sipas dëshirës)
• 2 lugë uji u lëng tëndafili (sipas dëshirës)

Përgatitja:

• Një natë më parë vendosni grurin ose elbin në një tenxhere të madhe dhe mbulojeni me shumë ujë. (Dyfish ujë në krahasim me grurin).
• Vendoseni grurin një tenxhere, mbuloheni me kapak me nxehtësi të ngadaltë dhe lereni të vlojë butësisht për rreth 15 minuta.
• Fikni nxehtësinë dhe lëreni grurin të të ftohet për 3-4 orë.
• Do vini te që kokrrat e grurit janë të buta por jo të çara. Shtoni qiqrat, fasulet, orizin, frutat e thata, sheqerin, kanellën dhe ujin e trëndafilit ose portokallit, dhe lëkurën e limonit.
• Shtoni më shumë ujë të valuar për të mbuluar përbërësit nëse është e nevojshme. 
• Përzjehëni gjatë gjithë kohës me lugë druri derisa të trashet.
• Hiqeni ashuren nga nxehtësia dhe mbushni tasat për ëmbëlsirë me të ndërsa akoma eshtë e nxehtë.
• Ashuren e lemë të ftohet dhe para se ta shërbeni, zbukuroheni me farat e freskëta të shegës, arrat (stikat) e pishës, frutat e thara të prera imët dhe arrat.
• shumëkush e preferon ashuren më të hollë, disa preferojnë atë më të trashë. Nëse preferoni ashure të trashë, shtoni një ose dy lugë gjelle niseshte. Personalisht nuk e preferoj niseshtenë.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Luga e Argjendtë (@lugaeargjendte) on

Mos humbisni edhe

REELS

OK!

Emisionin e plotë e gjeni në Youtube/ Andale AL

E kemi mbajtur sekret, por sot sikur kemi qejf t'jua themi! 💕 @greenandprotein.al është vendi që na sjell mëngjesin dhe drekën në zyrë se e kemi zgjedhur si vend të preferuar. Ndonjëherë shkojmë edhe vetë se ka ambient të lezetshëm dhe të qetë. 🥰 Bowls janë yll, lëngjet e frutave, çdo gjë dmth. 🥑

Sa i bukur ky projekti i @unwomenalbania 💕 Gratë fuqizohen, udhëtojnë vetëm, argëtohen dhe zbulojnë histori frymëzuese dhe të pabesueshme nga peshkatarët. Në një udhëtim shumë të bukur në Vlorë ndodhin të gjitha. Love the idea 💡 Bravo! 🙌

U zgjuam me një ndjenjë nostalgjie sot 😌

S'e dimë ne ç'rast ke ti, por dimë ku duhet ta marrësh fustanin! 👗 @la_kune_ ka kaq shumë modele për çdo event, masa S-2XL, super çmime dhe dizajne. Të nderon kudo dmth ✌️

POV: Të bien pantallonat në mes të performancës, por ti je Beyoncé 🔥

Dua Lipa performon këngën e Raffaella Carrà dhe rrëmben zemrat e italianëve ❤️‍🔥

Po ju, keni bërë ndonjëherë takime po aq interesante?! 🤨

Shpresojmë për më të mirën! 🇦🇱❤️‍🔥 Credits: @eja.alb

The traditional ashura recipe step by step

Receta tradicionale e ashures hap pas hapi

The feast of Sultan Novruz is not Ashura Day, however you can cook ashura as part of the Bektashi tradition. The following recipe was written by Dhurata Thanasi and taken from her trip to Beirut years ago.

Offending. Dhurata Thanasi, administrator of @ Silver Luga, has studied at the Kennedy School of Government at Harvard University and has worked in many countries around the world with UNDP, WHO, UNOPS projects, and is also one of the most popular parent education activists and children for healthy nutrition.

Ingredients:

• 500 gr of wheat or barley
• 100 grams of boiled chickpeas
• 100 grams of boiled beans
• 500 grams of undiluted rice
• 3 tablespoons of currant
• 3 tablespoons pine nuts
• 8 dried apricots (cut into pieces)
• 8 dried figs (cut into pieces)
• 500 grams of sugar
• 2 tablespoons cinnamon
• Skin of an orange (optional)
• Lemon peel (optional)
• 2 tablespoons of thyme juice (optional)

Preparation:

• The night before put the wheat or barley in a large pot and cover with plenty of water. (Double water compared to wheat).
• Put the wheat in a pot, cover with lid on low heat and let it boil gently for about 15 minutes.
• Turn off heat and allow the wheat to cool for 3-4 hours.
• Make sure the grain is soft but not cracked. Add chickpeas, beans, rice, dried fruits, sugar, cinnamon and rose or orange juice, and lemon peel.
• Add more boiling water to cover the ingredients if needed.
• Mix all the time with a wooden spoon until it thickens.
• Remove the pan from the heat and fill the bowls with dessert while it is still hot.
• Cool the ash leaves and before serving, garnish with fresh pomegranate seeds, pine nuts, finely chopped dried fruits and nuts.
• Many prefer the thinner haircut, some prefer the thicker one. If you prefer coarse ash, add one or two tablespoons of starch. Personally I do not prefer starch.

View this post on Instagram

A post shared by Silver Luga (@lugaeargjendte) on

×