Kuzhina shpesh konsiderohet si një nga hapësirat më “të pastra” të shtëpisë, por realiteti është pak më ndryshe. Edhe pse duket e rregullt dhe e larë shpesh, ajo është një nga vendet ku bakteret grumbullohen më lehtë, pikërisht në objektet që përdorim çdo ditë dhe i prekim pa menduar dy herë.
Problemi nuk qëndron gjithmonë te papastërtia e dukshme, por te zakoni. Në kuzhinë, higjiena nuk lidhet vetëm me sa shpesh pastrojmë, por me sa kujdes i kushtojmë zonave që prekim më shpesh. Pikërisht ato zona që i marrim si të mirëqena janë shpesh më problematiket.
Lagështia, kontakti i shpeshtë me ushqimet dhe përdorimi i vazhdueshëm krijojnë kushtet ideale për përhapjen e mikrobeve. Dhe këto nuk mbeten në një vend të vetëm, por kalojnë lehtësisht nga një sipërfaqe në tjetrën përmes duarve dhe mjeteve të përdorura në gatim.
Një nga objektet më problematike është sfungjeri i enëve. Ai qëndron vazhdimisht i lagur, mban mbetje ushqimi dhe përdoret për gjithçka, duke u kthyer në një mjedis perfekt për zhvillimin e baktereve. Në të njëjtën kategori hyjnë edhe peshqirët dhe pecetat e kuzhinës, të cilat shpesh përdoren për shumë sipërfaqe pa u ndërruar rregullisht, duke përhapur kështu mikrobet nga një vend në tjetrin.
Edhe lavamani dhe sistemi i shkarkimit janë zona ku bakteret grumbullohen lehtë. Aty kalojnë ushqime të papërpunuara, yndyra dhe mbetje të ndryshme, të cilat nuk zhduken plotësisht vetëm me shpëlarje të shpejtë. Problematike mbeten edhe dorezat e pajisjeve si frigoriferi, furra apo dollapët, të cilat i prekim vazhdimisht gjatë gatimit, shpesh me duar të papastra.
Sipërfaqet e prerjes janë një tjetër pikë kritike. Sidomos kur kanë prerje të vogla nga përdorimi, ato mbajnë mikroorganizma dhe mund të bëhen burim kontaminimi nëse përdoren për ushqime të ndryshme pa u pastruar siç duhet. Edhe frigoriferi, që shpesh konsiderohet i sigurt, nuk është steril. Mbetjet e ushqimit, paketimet e hapura dhe derdhjet e vogla krijojnë një mjedis ku bakteret mund të zhvillohen lehtësisht.
Nuk duhen harruar as pajisjet e vogla si makinat e kafesë apo mikrovalët. Butonat dhe sipërfaqet e tyre preken çdo ditë, por pastrohen rrallë, duke u kthyer në vende ku grumbullohen mikrobet.
Pastrimi i duhur nuk kërkon masa ekstreme, por kujdes të vazhdueshëm. Ndërrimi i shpeshtë i sfungjerit, larja e peshqirëve në temperatura të larta, pastrimi i rregullt i lavamanit, dezinfektimi i dorezave dhe pastrimi periodik i frigoriferit janë hapa të thjeshtë që bëjnë diferencën.
Shkurtimisht, bakteret në kuzhinë nuk janë gjithmonë aty ku i presim. Ato fshihen në objektet më të përdorura dhe shpesh më të neglizhuara. Me pak vëmendje në rutinën e përditshme, kuzhina mund të bëhet vërtet një hapësirë më e sigurt dhe më higjienike.
